网易财经：我看过一些资料说海底捞50家店面，一年的总营业额是在10亿左右，但是好像…

张勇：不止，15个亿。

网易财经：就是说刨出去净利润可能只有几千万，好像还不到1亿。

 张勇：嗯，我这，我们盈利情况还算不错的，我们百分之十几，我们有15个亿的营业额，没问题的。

 网易财经：张总有没有考虑过跟风投合作？

 张勇：没有。

 网易财经：没有？

张勇：对。因为我们自己的开店速度完全滞后于我们资金回流的速度，餐饮还有一个特点，现金流比较好，这是优点。

网易财经：你在经营的时候，有没有刻意的扩大自己人脉的圈子？

张勇：没有，我，我在好多城市开火锅店，如果我要是喜欢这个东西的话，我就会忙得每天晚上睡不着觉了。因为我觉得还是自己家里面的生活还是很重要的。让他们去吧，我们下面的人他们也还是需要认识一些人，但是我觉得，我觉得客户是我最重要的人脉。这个，这个其他的人脉，就是说我只要不想你的什么优惠，或者说想你的什么给我走走后门，我觉得就无所谓了，因为我这个行当他又没有什么政策上的支持，我们也不需要，反正大家都一样，没有哪个地方政府说要对餐厅要怎么怎么支持，他支持的都是高科技，或者支持一些能够拉动GDP的，我们这行能够支持的很少。

网易财经：海底捞给员工这样一个相对自由的环境，可以让员工在一个公平的环境下，通过自己的双手创造自己的命运。

张勇：对，我们希望是这样设计的。

网易财经：所以很多员工看重了这一点，所以他才喜欢到海底捞来。

张勇：他也没得选择，像这种企业也不是很多。对，是这样的。也许是这个优点吧。

网易财经：在团队建设的过程中你遇到****的困难或者是麻烦是什么，可以给我们举一、两个例子吗？

张勇：哎呀我的高管还真是很稳定，到目前为止就是今年的话，高管走一个半吧算，为什么是一个半呢，有一个是我弟。我弟他这个，我前两年就是说他部队专业，他是个副团职干部，他想做生意，当时就说好的，在我们公司实习实习，这一实习就实习了三年，就从服务员实习到高管了，当时我都以为他是要铁心在公司干了，结果前几天，前一段时间他跟我说他不干了，他想自己创业。不想再我手下干，想自己去弄。我觉得这个挺好，然后给他一笔钱让他自己去弄。

然后这段时间因为组织结构变革，又走了一个，但是这个他可能是属于他转不过这个弯来，但是我觉得他还没有离开我，虽然说是他哭哭啼啼的他要走，而且把账也结了，我也不知道结没结。但是我心目中我觉得他还是没离开我，我就觉得很奇怪的，他为什么要离开我呢？可能是跟我发生了一些冲突，也许是因为我对他太粗暴了或者什么原因，整个高管的团队，我认为是非常稳定的。我认为，因为他时间长，时间长之后，我那么多人的话，我店经理以上的干部基本上就不流失了，很多年都不流失一个，有些人就是工作干得不好，我们把他撤职了，降职了，他依然在海底捞。就说我们撤掉的都走了的，这些都很少，这个比例是非常低的。就像那种，有些企业我就搞不懂，明明没撤职他都走，我们这边撤职了他都不走。而且，而且我觉得就是说他这个，我记得有一个猎头公司公开在网上给我，在这个给我们下面的那些经理就说，叫板，就说你们海底捞有几个区，我就成立几个区，我就不信把你们这些经理挖不走。好像这是几年前的事情了，现在为止我看他也没吭气了。

就说他可以跟着一个很高的工资，我觉得你只要就是说真诚、公正